Receita de angu


O angu é um prato tradicional na cozinha mineira e brasileira, sendo  preparado geralmente com fubá (farinha de milho), pouca água e sal escaldados, o angu é uma maneira prática de se consumir o milho, um alimento muito nutritivo e de baixo custo.

O angu sempre foi um prato associado ao consumo de legumes e verduras. Nele destaca-se a presença das vitaminas A, B1 e C, do magnésio e do carotenoide.

Receita de Angu tradicional

  • 2 xícara(s) fubá de milho
  • 6 xícara(s) água
  • sal e pimenta branca a gosto

Modo de preparo: Em uma panela, despeje a água e sal a gosto. Junte o fubá de milho. Com uma colher de pau misture tudo e ligue o fogo alto, mexendo sempre. Quando começar a ferver, abaixe o fogo. Deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos, o ponto é mais ralo que um purê de batatas.

Angu com milho verde

  • 1 xícara de fubá
  • 1 lata de milho verde
  • 6 xícaras de água
  • sal a gosto

Molho :

  • 2 colheres de sopa de azeite ou óleo de soja
  • ½ cebola
  • 1 dente de alho picado
  • 200g de carne moída
  • 340g de molho de tomate
  • 1 xícara de água
  • sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo: No liquidificador, bata o fubá com o milho e 2 xícaras de água. Leve ao fogo, e adicione o restante da água. Mexa de vez em quando. Para que o angu fique pronto (e de digestão mais leve), ele deve cozinhar por pelo menos 40 minutos.

Como fazer o molho: Em uma panela quente, adicione o óleo, e frite a cebola. Quanto a cebola dourar, adicione o alho, mexa um pouco e adicione a carne. Mexa e espere a carne mudar de cor. Adicione o molho de tomate e a água. Acrescente o sal. Mexa, abaixe o fogo e deixe cozinhar até que o molho de tomate perca um pouco de sua acidez (cerca de 20-25 minutos).

angu

Receita de angu

Angu com bacon

  • 2 xícaras (chá) de fubá
  • 8 xícaras (chá) de água
  • Bacon frito e salsinha para decorar

Modo de preparo: Em uma panela, coloque 4 xícaras (chá) de água e o fubá. Dissolva enquanto estiver no fogo, mexendo sem parar com um batedor do tipo fuê (daqueles usados para bater claras em neve) ou uma colher de pau. Acrescente aos poucos o restante da água. O angu deve cozinhar por mais ou menos 1 hora, até que solte do fundo da panela. Decore com cubinhos de bacon fritos e ramos de salsinha.

Angu

  • 1 copo (americano) de Milharina
  • 3 copos de água
  • 3 dentes de alho
  • óleo ou azeite para refogar
  • sal à gosto

Molho

  • 1 cebola média picada
  • 3 dentes de alho amassados e picado
  • Óleo
  • 500 g de carne moída
  • 1 tomate maduro picado
  • Sal a gosto
  • 1 copo (200 ml) de molho de tomate
  • Agrião cozido

Modo de preparo: Angu: Refogue em uma panela o alho no óleo ou azeite, acrescente a milharina e refogue. Junte a água e mexa para não empelotar. Reserve.

Molho: Em uma panela coloque o óleo, o alho, a cebola, o sal e a carne, deixe refogar. Acrescente o tomate e o molho de tomate, deixe cozinhar por 25 minutos. Jogue por cima do Angu e coloque o agrião.